ΠΕΡΙΛΗΨΗ

 

• Αυτή η ενότητα πραγματεύεται τις βασικές αρχές της μεσογειακής διατροφής, ξεκινώντας από τη δομή και τη σύνθεση της διατροφικής πυραμίδας.

• Οι διάφοροι τύποι υδατανθράκων, πρωτεϊνών και λιπών παρουσιάζονται, προτείνοντας μια λίστα με διάφορες επιλογές τροφίμων και τις γενικές ποσότητες των διαφορετικών θρεπτικών συστατικών που πρέπει να λαμβάνονται για τον υγιή πληθυσμό, σύμφωνα με τις συστάσεις του Reference Intake Levels of Nutrients and Energy.

• Θα μάθετε τη σημασία των βιταμινών και μετάλλων (με αναφορά στα συμπληρώματα) και τη συνιστώμενη ενυδάτωση για ένα καθιστικό ή δραστήριο άτομο.

• Θα μάθετε ότι το διατροφικό πρόγραμμα πρέπει να είναι συγκεκριμένο για κάθε άτομο και να προσαρμόζεται ανάλογα με τις διαπιστωμένες παθολογίες και τη φυσική του κατάσταση (αναπτυξιακή ηλικία, εγκυμοσύνη, θηλασμός, εμμηνόπαυση, ηλικιωμένοι).

• Θα δοθούν συμβουλές και προτάσεις για όσους αθλούνται και μερικά πρακτικά παραδείγματα μενού.