Introduzione

 

• Questo modulo affronta i principi base della dieta mediterranea, partendo dalla struttura e composizione della piramide alimentare e del piatto sano.

• Vengono illustrate le varie tipologie di carboidrati, proteine e grassi, proponendo una lista di varie scelte alimentari, e le quantità generali dei diversi nutrienti da assumere per la popolazione sana, secondo le raccomandazioni dei LARN (Livelli di Assunzione di Riferimento di Nutrienti ed energia).

• Imparerai l’importanza di vitamine e minerali (con un cenno agli integratori) e l’idratazione raccomandata per un soggetto sedentario o attivo.

• Apprenderai che il piano alimentare deve essere specifico per ogni individuo e adattato in base alle patologie accertate ed allo stato fisiologico (età evolutiva, gravidanza, allattamento, menopausa, anziano).

• Saranno forniti consigli e suggerimenti per chi pratica sport e qualche esempio pratico di menù.