Grassi

 

Quanti?

Questi ultimi sono macronutrienti che, oltre a rappresentare una fonte di energia con 9 kcal per grammo, svolgono importanti funzioni biologiche/strutturali nel nostro organismo.

 

LARN – Livelli di assunzione di riferimento per la popolazione italiana: LIPIDI

Fonte: IV Revisione dei Livelli di Assunzione di Riferimento di Nutrienti ed energia per la popolazione italiana (LARN), Società Italiana di Nutrizione Umana (SINU)

Gli acidi grassi essenziali omega3 e omega6 (essenziali perché non siamo in grado di produrli) hanno dosaggi di assunzione raccomandati che variano in base allo stato fisiologico speciale (es. in gravidanza sono fondamentali per lo sviluppo del feto).

Questi intervengono nella regolazione dei processi cardiovascolari, immunitari e combattono lo stato infiammatorio.