Protein

 

Jaký?

• ŽIVOČIŠNÉ PROTEINY (50%) Vejce, ryby, maso a vedlejší výrobky, korýši, mléko, jogurt, sýr.

• ROSTLINNÉ PROTEINY (50 %) Luštěniny a vedlejší výrobky (tofu, falafel, tempeh, rostlinné sýry), sušené ovoce, olejná semena, výrobky z obilovin (seitan), krémy ze sušeného ovoce, hořká čokoláda >80 %.

Existují však zdroje rostlinných bílkovin, které nejsou 100% kompletní ve svém aminokyselinovém profilu, takže je můžeme spojit s jinými zdroji, abychom měli kompletní nutriční pokrm (příklady v diagramu níže).